アミノ酸
アミノ酸（-さん, amino acid）とは、広義には（特に化学の分野では）、アミノ基とカルボキシル基の両方の官能基を持つ有機化合物の総称である。
一方、狭義には（特に生化学の分野やその他より一般的な場合には）、生体の蛋白質の構成ユニットとなる「α-アミノ酸」を指す。
動物が体内で合成できないアミノ酸を、その種にとっての必須アミノ酸と呼ぶ。必須アミノ酸は動物種によって異なる。
栄養素としてはもとより重要であるが、近年（2006年現在）はアミノ酸を含有する補助食品が消費者に一種の健康ブームを引き起こしており、健康食品、飲料メーカーなどが盛んに新製品を出している。
しかし一般的な食生活を送る日本人はタンパク質由来のアミノ酸を充分に摂取している場合が多く、特別な場合を除きさらなる摂取が有効かは議論がある。
アミノ酸＆クエン酸の宝庫！
中国4大産地のひとつ、山西省でじっくり作られた黒酢を原料とした、香酢（香醋）です。
（山西省の黒酢は、やずや や 恒順 で有名な江蘇省よりも古い歴史を誇ります。）
一般的なお酢の原料は米ですが、黒酢の原料は、高梁（コーリャン）、黍（キビ）、棗（ナツメ）、小麦、豌豆、藁麦と豊富な雑穀。
（だからアミノ酸、クエン酸含有量が多いのです。）その黒酢を、通常の黒酢の約10倍の5年間かけてじっくりと熟成させ、さらに25倍濃縮にして、飲みやすいカプセルにしました。
一般的な黒酢に比べ、アミノ酸の含有量が数十倍あり、効果を高めてくれるのが特徴です。
グルコサミンとは
ムコ多糖・たんぱくは、関節や靭帯などに存在その弾力性や円滑性を保つ働きがあります。
これからは年齢とともに消費され、少しずつ減少していくため外からの補充が必要となってきます。
グルコサミンは糖とアミノ酸が結びついたアミノ糖の一種で身体の大切な構成成分です。
自然界にも分布しており、特にカニやエビの甲殻類の殻にキチン質として多く含まれていますがキチン質は人体に吸収されません。
キチンをさらに分解したものがグルコサミンです。